Суфле из говяжьей печени

Говяжья печень, приготовленная с овощами необычным способом и поданная в виде суфле, удивит новым неповторимым вкусом. Рецепт подходит как для говяжьей, так и для куриной печени. Суфле из куриной печени получается не менее нежное и вкусное.

Вам понадобится

• - печень говяжья (0,5 кг);
• - молоко (1 ст.);
• - яйца (3 шт.);
• - перец черный (1/3 ч. ложки);
• - сливки (1/2 ст.);
• - мука кукурузная (4 ст. ложки);
• - лук репчатый (1 луковица);
• - морковь (1 шт.);
• - огурцы маринованные (2-3 шт.);
• - масло растительное (1 ст. ложка).

Инструкция

1. Промытую печень заливаем молоком и оставляем на час.
2. Во взбитые яйца добавляем щепотку черного перца и соль по вкусу. Продолжаем взбивать до пены, постепенно вливая сливки, а затем – высыпая кукурузную муку (если нет кукурузной, вполне возможна ее замена на обычную, пшеничную).
3. Промываем и очищаем репчатый лук и морковку. Соленые кисловатые огурцы разрезаем на дольки и слегка отжимаем. Печень и овощи прокручиваем на мясорубке.
4. Соединяем полученный фарш с яйцами, взбитыми со сливками и мукой. Хорошо размешиваем до однородного состояния.
5. Смазываем емкость для выпекания растительным маслом. Помещаем туда суфле.
6. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем суфле полчаса. Проверить, готово ли блюдо, можно при помощи спички или зубочистки.