Кальмары, фаршированные омлетом

Кальмары фаршируются нежным омлетом с грибами и тертым сыром и запекаются в духовке. Блюдо можно подавать на стол, порезав на кольца, которые смотрятся весьма декоративно и необычно. Или оставить кальмары целыми, украсив овощами и превратив их в мышек или маленьких поросят.

Вам понадобится

• - шампиньоны (100 г);
• - растительное масло (50 г);
• - яйца (4 шт.);
• - молоко (100 мл.);
• - сельдерей (50 г);
• - сыр (100 г)
• - кальмары (2 шт.);
• - сливочное масло (30 г);
• - сметана (60 г).

Инструкция

1. Грибы нарезаем тонкими дольками. Обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
2. Во взбитые яйца добавляем молоко, измельченный сельдерей, соль и грибочки. Выливаем смесь на горячую сковороду. Для того чтобы омлет пропекся хорошо изнутри, сковородку следует закрыть крышкой.
3. Пока омлет горячий, сверху посыпаем немного натертого сыра. Когда омлет остынет, разрезать его на две половинки. Каждую половинку сворачиваем рулетиком и кладем внутрь кальмара.
4. Края кальмаров (так называемые ушки) лучше скрепить. Можно воспользоваться деревянной зубочисткой.
5. Подготовленное блюдо выкладываем в смазанную маслом ёмкость. Кальмары немного обмазываем сверху сметаной. Накрываем крышкой и выпекаем в сильно разогретой духовке порядка десяти минут.