Как приготовить картофельный рулет с мясным фаршем

Картофельный рулет с мясным фаршем – отличная идея как для будничного, так и для праздничного стола. Это сытное и вкусное блюдо непременно будет оценено по достоинству, а также очень быстро исчезнет с тарелок!

Вам понадобится

• - картофель – 6-7 штук
• - яйцо – 2 шт.
• - мука – 3 столовых ложки
• - сливочное масло – 50 г
• - лук – 1 шт.
• - морковь – 1 шт.
• - мясной фарш – 500 г
• - панировочные сухари
• - растительное масло
• - соль
• - перец

Инструкция

1. Сварите картофель, извлеките из воды, подсушите и хорошо разомните. В картофельное пюре добавьте соль, пару яичных белков и сливочное масло, муку, взбейте в однородную массу.
2. Приготовьте фарш для рулета. Прокрутите на мясорубке мясо. Мелко порежьте лук и морковь. Обжарьте фарш на сковороде с растительным маслом. Добавьте в сковороду лук и морковь, подсолите, поперчите, доведите до готовности.
3. Остывшее картофельное пюре выложите слоем на увлажненную пищевую пленку в виде четырехугольника и разровняйте поверхность. Готовый мясной фарш равномерно распределите по всей поверхности, не доходя до краев. С помощью пленки осторожно закатайте рулет.
4. Смажьте лист для выпекания растительным маслом. Поместите рулет на лист швом вниз и слегка приплюсните. Верх рулета смажьте взбитыми яичными желтками и обсыпьте панировочными сухарями. Сделайте несколько проколов деревянной палочкой и запекайте в хорошо разогретой духовке примерно полчаса при температуре 180-190 градусов. Готовность картофельного рулета определяйте по «румянцу».