Как приготовить клубничный торт из свежих ягод

Торт из свежих ягод клубники – изумительное лакомство, вкусное и очень красивое. В ягодный сезон непременно побалуйте любимых сладкоежек клубничным тортом. Этот десерт из свежей клубники быстро готовится и также быстро исчезает с тарелок!

Вам понадобится

• - яйцо – 5 шт.;
• - сахар – 1 стакан;
• - сахарная пудра – 3/4 стакана;
• - мука – 1 стакан;
• - сливочное масло – 200 г;
• - клубника – 1-1,3 кг.

Инструкция

1. Отделите желтки от белков. Смешайте в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте желтки, хорошо разотрите. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. В другой посуде взбейте белки до плотной пены. Затем белки соедините с основной массой. Все ингредиенты хорошо размешайте.
2. Разогрейте духовку. Приготовьте форму для выпекания, смажьте маслом и обсыпьте мукой. Выложите тесто в форму. Выпекайте 35 минут, температура не более 200 градусов. Готовность коржа определите деревянной палочкой.
3. У свежих ягод клубники снимите зеленые плодоножки, промойте, оставьте часть красивых ягод для украшения торта.
4. Приготовьте крем: клубнику протрите через сито, отделите полстакана пюре для пропитки коржей. Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой, потом постепенно добавляйте основную часть пюре, тщательно растирая. Должна получиться пышная розовая масса.
5. Выпеченный корж разрежьте на 2 пласта. Отложенные полстакана клубничного пюре разведите в 1/4 стакана воды. Один пласт смочите этой массой и сразу же обильно намажьте кремом. Потом положите на него второй пласт корочкой вниз, снова смочите пюре и намажьте кремом.
6. Верхушку торт выложите ягодами клубники, красиво разрезанными. Можно добавить несколько листиков мяты. Торт поставьте в холодильник на несколько часов.