Грибные отбивные из вешенок

Блюда из грибов и овощей всегда занимали почетное место в кухнях многих народов мира. Мы предлагаем вам приготовить грибные отбивные из вешенок. Отбивные получаются очень вкусными, питательными и прекрасно подходят для поклонников вегетарианской кухни. Это очень простой рецепт грибного блюда.

Вам понадобится

• - вешенки (500 г);
• - сметана средней жирности (100 г);
• - головка лука (1 крупная);
• - сырое куриное яйцо (1 шт.);
• - мука (96 г);
• - молоко (полстакана);
• - соль;
• - черный перец в порошке;
• - подсолнечное масло.

Инструкция

1. У грибов срезаем ножки. Шляпки промываем в проточной воде, обсушиваем их бумажными салфетками. Помещаем каждую шляпку в целлофановый пакет и слегка отбиваем молотком.
2. Лук измельчаем блендером до консистенции кашицы. Соединяем луковую кашицу со сметаной и перемешиваем. Соединяем грибы со сметано-луковым маринадом, даем им постоять около 20 минут.
3. Яйцо взбиваем с солью и молоком. Затем добавляем к ним муку и замешиваем тесто для кляра.
4. Замаринованные шляпки грибов опускаем в кляр. Обжариваем вешенки с обеих сторон в масле на хорошо раскаленной сковороде. Чтобы масло не стреляло и не пенилось, на сковороду можно насыпать немного соли.
5. Готовые отбивные можно подавать с воздушным картофельным пюре и сметанным соусом.