Курица с фасолью и укропом

Это аппетитное жаркое не только вкусное, но и питательное. А укроп в рецепте можно заменить свежим или сушеным эстрагоном (тархуном) или базиликом.

Вам понадобится

• - 700 г молодого картофеля;
• - средняя морковь;
• - 50 г муки;
• - 4 филе из куриной грудки;
• - 200 г зеленой стручковой фасоли;
• - 3 ст. ложки мелко нарезанного свежего укропа;
• - ½ ч. ложки паприки;
• - 2 ст. ложки растительного масла;
• - 600 мл куриного бульона;
• - 1 ст. ложка лимонного сока;
• - соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Инструкция

1. Очистите молодой картофель и разрежьте пополам. Почистите морковь и нарежьте на тонкие ломтики.
2. Смешайте в тарелке муку, соль, перец и паприку. Обваляйте в получившейся смеси кусочки мяса, оставив немного муки.
3. Раскалите в глубокой сковороде на среднем огне масло. Добавьте курицу и жарьте 5 минут, пока не образуется золотистая корочка. Переверните мясо и жарьте еще 2-3 минуты.
4. Высыпьте оставшуюся часть муки в сковороду с курицей и хорошенько помешайте. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель, фасоль и морковь с половиной укропа. Уменьшите огонь.
5. Накройте крышкой и варите 20 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими. Перед подачей добавьте, помешивая, лимонный сок и украсьте оставшимся укропом.