Салат с киноа и креветками

Для многих название злаковой культуры «киноа» является чем-то экзотическим, поэтому люди часто проходят мимо этого злака, видя его в магазинах. А ведь диетологи сравнивают киноа с материнским молоком - данный продукт практически полностью усваивается организмом. В сочетании с не менее полезными креветками получится очень легкий салат. А если в него добавить стручковую фасоль и болгарский перец, то перед вами окажется кладезь полезных веществ!

Вам понадобится

• - 200 г креветок;
• - 100 г киноа;
• - 100 г стручковой фасоли;
• - 1 болгарский перец;
• - 1 ч. ложка лимонного сока;
• - лимонная цедра, оливковое масло, свежая петрушка, черный перец.

Инструкция

1. Промойте киноа под проточной водой. Отварите до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке от злака.
2. Откиньте киноа на сито, промойте кипяченой водой, дайте жидкости стечь. После этого остудите.
3. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде, процедите через дуршлаг, остудите. Фасоль можно брать и свежую, и замороженную.
4. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена с перегородками. Порежьте небольшими полосками.
5. Отварите креветки в подсоленной воде с добавлением черного перца, очистите, хвостики оставьте для красоты, остудите.
6. Смешайте все компоненты салата, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Уберите салат на 1 час в холодильник, чтобы все компоненты «сдружились» между собой.