Шашлык из курицы в ореховом маринаде

Ореховый маринад, наряду с гранатовым, широко используется в кавказской кухне, в частности грузинской, а грузины-то знают толк в хороших шашлыках. Если вы хотите удивить своих домочадцев и знакомых, приготовьте куриный шашлык в ореховом маринаде.

Вам понадобится

• - 1 кг куриного мяса;
• - ½ головки репчатого лука;
• - ½ стакана ядер грецких орехов;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 0,5 ч. л. красного молотого перца;
• - 0,5 ч. л. куркумы;
• - 1 ч. л. молотого имбиря;
• - 0,5 ч. л. молотого тмина (на любителя);
• - 1,5 ст. л. соевого соуса;
• - 1 стакан растительного масла;
• - соль;
• - 0,5 ч. л. молотого черного перца.

Инструкция

1. Приготовьте ореховый маринад. Для этого подсушите на сухой сковороде ядра грецких орехов.
2. Очистите чеснок и лук. Поместите их вместе с подсушенными орехами в блендер. Добавьте туда перец и другие специи, залейте соевый соус и немножко растительного масла. Включите блендер и доведите смесь до пастообразного состояния. Добавьте оставшееся масло и все перемешайте.
3. Нарежьте куриное мясо на порционные куски. Посолите и поместите в кастрюлю. Залейте ореховым маринадом и перемешайте таким образом, чтобы каждый кусочек птицы покрылся маринадом. Если вам покажется, что маринада не хватает, просто долейте немного растительного масла.
4. Накройте кастрюлю с замаринованным мясом крышкой или пищевой пленкой. Поставьте его в холодильник минимум на 3-4 часа. Идеальный вариант – на всю ночь.
5. Нанижите промаринованные кусочки курицы на шампуры и жарьте мясо над раскаленными углями до готовности. Не забывайте время от времени переворачивать шашлык. К этому шашлыку можно подать острый томатный соус. Приятного аппетита!