Тушеный карп

Рыбные блюда занимают одно из главных мест в нашем рационе. Карп, тушеный с луком, имеет превосходный, утонченный вкус, его кусочки прямо тают во рту. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе и придется по вкусу друзьям и близким.

Вам понадобится

• - 1 кг почищенного карпа
• - 1 ст.л. муки
• - 3 ст.л. масла растительного
• - 1 ст.л. сахарного песка
• - 600 г лука
• - 3 ст.л. 9% уксуса
• - 1 ст.л. мелко порезанной петрушки
• - 2 горошины душистого перца
• - 2 горошины горького перца
• - 3 веточки гвоздики
• - лавровый лист
• - 3-4 пера зеленого лука

Инструкция

1. Очищенного от чешуи карпа выпотрошить, хорошо вымыть холодной водой, отрезать голову. Разрезать вдоль хребта и разделить на две части.
2. Нарезаем порциями, посыпаем молотым перцем и солим. Оставляем на 15-20 минут в прохладном месте.
3. Отрезанную голову и плавники хорошо промываем и варим бульон.
4. Выждав время, насыпаем муку в тарелку и обмакиваем подготовленные заранее кусочки карпа, разогреваем сковородку и обжариваем в растительном масле.
5. Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами и несколько минут обжариваем на растительном масле.
6. Половину готового лука выложить в кастрюлю, добавить душистый и горький перец горошком, гвоздику, уксус, лавровый лист и сахар.
7. На эти продукты укладываем обжаренные кусочки карпа и сверху посыпаем оставшимся луком. Заливаем остывшим бульоном и тушим до готовности.