Лимонно-рисовый суп по-польски

Лимонно-рисовый суп - это интересное сочетание мясного бульона и кислого привкуса лимона. Этот суп можно подавать теплым, но чаще его подают в холодном виде. Из-за добавления лимона, суп по-польски долго не хранится - лучше готовить за раз несколько порций, чтобы за день-два успеть доесть его.

Вам понадобится

• - 200 г костей для бульона;
• - 1 стакан риса;
• - 3/4 стакана сметаны;
• - 1 лимон;
• - 50 г корня петрушки;
• - 1 морковка;
• - по 1 ст. ложке муки, сливочного масла;
• - соль.

Инструкция

1. Из костей сварите достаточно крепкий насыщенный бульон, добавив в него корень петрушки и морковку, порезанные крупными кусочками.
2. Отдельно отварите рис. Разваривать его не рекомендуется - он должен для супа получиться рассыпчатым.
3. Бульон процедите.
4. Обжарьте муку на сливочном масле, добавьте в нее бульон, доведите до кипения, засыпьте рис.
5. Лимон очистите от кожуры, порежьте тоненькими пластинками, добавьте в суп, посолите по вкусу. Проварите минут 5, потом столько же дайте супу настояться под крышкой.
6. Готовый лимонно-рисовый суп по-польски разлейте по тарелкам, заправьте сметаной.