Как приготовить фаршированные баклажаны

Этим необычным блюдом можно удивить и побаловать своих домашних, а также внести разнообразие в ваше меню. Обязательно возьмите этот рецепт на вооружение.

Вам понадобится

• - 600 г баклажанов
• - 2 моркови
• - 1 корень петрушки
• - 1 головка лука
• - 2 помидора
• - 300 г мясного фарша
• - 4 ст. ложки растительного масла
• - 4 чайные ложки сахара
• - соль и зелень по вкусу

Инструкция

1. Разрезать тщательно вымытые баклажаны вдоль до половины и удалить сердцевину с зернами.
2. Фарш обжарить с мелко нашинкованным луком. После того, как мясо дойдет до полуготовности, добавить тертую морковь, корень петрушки. Тушить до готовности.
3. В сковороду к начинке добавить мякоть томата, соль, сахар и тушить еще 4 минуты. Выложить начинку, оставив в сковороде бульон.
4. Нарезать баклажаны на тонкие пласты. Выкладывать на них фарш и заворачивать.
5. Сложить рулетики в сковороду в бульон и тушить до полной готовности баклажанов.