Как приготовить вкусные фаршированные баклажаны

Имам Баялды можно перевести на русский язык как «имам лишился чувств», «имам сошел с ума». Конечно, от этого вкусного, красивого и сытного блюда. Имам Баялды подают в баклажанах.

Вам понадобится

• - 2 баклажана
• - 3 шт. репчатого лука
• - 2 шт. болгарского перца
• - 5 томатов
• - 1 пучок зелени
• - 70 мл растительного масла
• - соль, перец по вкусу
• - 5-10 зубчиков чеснока

Инструкция

1. Сначала в баклажанах сделайте глубокий надрез-карман. Крест-накрест полоской срежьте шкурку. Хорошо посолите снаружи и внутри, оставьте на полчаса-час выпустить горечь.
2. Промойте баклажаны, оботрите и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
3. Лук и чеснок нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле.
4. Томаты ошпарьте и снимите шкурку. Порежьте кусочками.
5. Болгарский перец нарежьте кусочками, обжарьте до полуготовности. В конце добавьте томаты и жарьте еще пару минут.
6. Соедините лук, чеснок, болгарский перец, томаты и измельченную зелень. Добавьте соль, перец по вкусу.
7. В карманы баклажан положите половину начинки. На дно жаропрочной посуды выложите вторую половину начинки, сверху баклажаны фаршированные, накройте крышкой или фольгой.
8. Поставьте в разогретую до 180 градусов печь и выпекайте на протяжении 30-40 минут.