Как приготовить пирог с рикоттой и томатами

Пирог с рикоттой и томатами - это необычное блюдо. В приготовлении он очень прост. Любителям томатов он придется по душе. Если вам не удалось купить рикотту, то её можно заменить творогом, но его необходимо пропустить через сито.

Тесто:

- 75 г маргарина или сливочного масла;

- 1 яйцо;

- 0.5 ч.л. соли;

- 0.5 ч.л. гашеной соды или 1 ч.л. разрыхлителя;

- 200-250 г муки.

Возьмите масло и разотрите его с солью. Добавьте яйцо и хорошо все перемешайте. Добавьте  муку и  разрыхлитель, замесите тесто. Выложите тесто в форму, разровняйте, сделайте бортики. На тесто положите бумагу для выпечки. Насыпьте фасоль или горошек, разровняйте.

Поставьте в разогретую до 180 градусов печь, выпекайте на протяжении 25-30 минут.

Когда корж будет готов, необходимо убрать бумагу и горох с фасолью.

Начинка:

- 300 г рикотты;

- базилик или любая зелень по вкусу;

- 4-5 обычного томата или  20-22 черри.

В блендер положите рикотту и базилик, перемешайте. Если нет блендера, то можно базилик мелко нарезать и перемешать с рикоттой. Обычные томаты нарежьте кружками, а  черри разрежьте на 2 части. Выложите начинку на остывший коржик. На начинку выложите томаты.