Чизкейк «Орео»

Нет времени возиться с дрожжевым или песочным тестом, а гости вот-вот должны появиться на пороге. Можно порадовать их волшебным сырным лакомством. Достаточно приготовить чизкейк со взбитыми сливками. Такой невероятный «воздушный» десерт никого не оставит равнодушным и гости по достоинству смогут оценить кулинарные способности хозяйки.

Вам понадобится

• - 300 г шоколадного печенья «Орео» для основы;
• - 200 г шоколадного печенья «Орео» для украшения;
• - 50 г сливочного масла;
• - 500 г мягкого сливочного сыра (желательно филадельфия);
• - 130 г сахарной пудры;
• - 100 г белого шоколада;
• - 1 ч.л. ванильной эссенции;
• - 500 г сливок;
• - 30 г желатина;
• - 50 г обычной воды.

Инструкция

1. Печенье, приготовленное для основы, измельчить до мелкой крошки, затем перемешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу выложить в форму с высокими краями и уплотнить.
2. Подготовить желатин: замочить, а затем растопить на водяной бане. Также на водяной бане растопить белый шоколад.
   
3. Затем приготовить крем. Для этого сливочный сыр выложить в емкость и добавить к нему сахарную пудру. Оба ингредиента тщательно перемешать. Растопленный белый шоколад вылить в сыр и также хорошо перемешать, чтобы не образовалось комков.
   
4. Затем добавить желатин и ваниль. Все ингредиенты снова перемешать до образования однородной массы.
5. В другой емкости блендером взбить сливки. Взбитые сливки постепенно вливать в сырную массу, постоянно перемешивая. Крем готов. Вылить часть полученного крема на измельченное печенье (сверху) как можно быстрее, так как он имеет свойство застывать.
6. Поверх крема аккуратно выложить слой цельного печенья и снова все залить кремом, затем опять слой печенья и слой крема. Готовый чизкейк украсить взбитыми сливками, печеньем «Орео» и поставить на некоторое время в холодильник. Подавать на десерт к чаю или кофе.