Криль – мелкие планктонные ракообразные, чей размер варьируется от 1 до 6,5 см. Само название kriel в переводе означает «мелочь». Они образуют промысловые скопления в поверхностных слоях океана. Добывать криль начали еще в XIX веке, однако промышленных масштабов его улов и заготовка достигли лишь к середине прошлого столетия.

В 70-ых годах XX века много криля стало добываться в антарктических водах Японии и СССР, поэтому за ним закрепилось название «антарктический криль». В настоящее время к нему относится почти 80 видов мелких ракообразных, среди которых на предприятия и в магазины поставляется обычно антарктическая креветка размером около 6,5 см. Она то и используется чаще всего для консервации и приготовления различных холодных закусок и салатов.

Ценность мяса криля



Мясо криля считается экологически чистым продуктом питания, ведь эти ракообразные обитают в незагрязненных водах антарктического океана. Оно содержит множество полезных натуральных соединений, витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Так, совсем небольшое количество этого продукта с легкостью восполняет недельную норму фтора. Богато оно и белком, усваивающимся организмом гораздо лучше того, что содержится в говядине или яйцах.

Оно обогащает организм множеством витаминов и минералов. В нем содержится фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин, много в мясе криля витаминов А, Е и РР. Среди минеральных веществ в данном продукте присутствует натрий, фосфор, калий, магний, кальций и немного железа.

Закуска из яиц, фаршированных крилем



Из нежного и очень полезного мяса криля можно легко приготовить вкусную холодную закуску. Для этого понадобятся следующие продукты:
- 100 г криля мороженного или консервированного;
- 6 куриных яиц;
- зелень;
- 3 ст. ложки майонеза;
- соль и черный перец по вкусу.

Если вы используете замороженный криль, вскипятите воду, подсолите ее, бросьте в нее ракообразных и доведите их до кипения. Затем достаньте, остудите, почистите и измельчите ножом. Консервированное мясо криля достаточно просто мелко нарезать.

Яйца отварите вкрутую остудите, очистите и разрежьте вдоль на две части. Аккуратно извлеките желтки, измельчите их, смешайте с мясом криля, специями и майонезом. Затем нафаршируйте приготовленной массой белки и уберите их холодильник, чтобы начинка в них немного затвердела. Спустя 2-3 часа украсьте закуску зеленью и подайте к столу.