Кекс "Пасхальный ягненок"

Каждая страна встречает праздник светлой Пасхи по-своему. У всех издавна на этот праздник существуют свои особенные кулинарные обычаи и традиции. В Шотландии традиционным считается кекс в форме ягненка, символа появления новой жизни. Без этого кекса не обходится ни один шотландский пасхальный стол. Печется он просто и легко, поэтому особого труда, чтобы приготовить его, не нужно.

Вам понадобится

• - 100 г сливочного масла
• - 150 г сахарного песка
• - 4 яйца
• - 3 ст. ложки муки
• - банка вареной сгущенки
• - форма для выпечки в виде ягненка

Инструкция

1. Белки отделяем от желтков. Желтки размешиваем с размягченным маслом и сахаром. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену.
2. Половину белковой пены смешиваем с желтковой массой. Добавляем муку и немного соды. Все хорошо перемешиваем и добавляем оставшуюся белковую пену. Снова осторожно перемешиваем движениями сверху вниз. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
3. Форму смазываем маслом и осторожно выливаем в нее тесто. Форму с тестом помещаем в холодную духовку, и только потом включаем ее на 200 градусов. Печем кекс около сорока минут. Слегка остудив, вынимаем кекс из формы и даем остыть до конца.
4. Затем разрезаем испеченный и остуженный пирог на две половины, смазываем их вареной сгущенкой и склеиваем. Посыпаем сверху сахарной пудрой.