Фаршированые лодочки из огурцов

Нередко на огороде вырастают огромные огурцы, которые и на закатки не пустишь. и не съешь все, но и выбросить жалко. Для экономных хозяек и любителей приготовить что-то вкусное выход есть – оригинальная закуска за пару минут. Это блюдо можно также приготовить и из простых огурцов, выбрав те, которые побольше.

Вам понадобится

• - 4-5 крупных огурцов
• - 200г крабового мяса (крабовых палочек)
• - 3 шт. картофеля
• - 2 яйца
• - 1 крупный сладкий перец
• - 2 томата
• - 200 г майонеза
• - 50 г сметаны
• - 2 ст. л. кукурузы
• - зелень для украшения
• - специи по вкусу

Инструкция

1. Огурцы нужно вымыть и при желании очистить от кожуры. После этого разрезать их вдоль на две равные половинки. Удалить сердцевину при помощи ложки и разрезом вниз уложить на полотенце, чтобы лишний сок мог стечь.
   
2. Яйцо и вымытый картофель отварить, остудить и, очистив, нарезать небольшими кубиками.
3. Крабовое мясо нарезать небольшой соломкой. Красный перец очистить от семян, вымыть и мелко накрошить.
4. Мелко нарезанные продукты перемешать в большой емкости. Смешать майонез и сметану. Получившейся смесью заправить нарезанные продукты.
5. В очищенные половинки огурца наложить заправленную начинку с небольшой горкой. Сделать украшения зеленью, листьями салата, майонезом и кусочком томата.