Солянка из семги с каперсами и оливками

Солянка – очень вкусное и сытное блюдо, которое без особого труда может приготовить любая хозяйка. Для приготовления солянки лучше брать целую рыбину. При подаче украсить солянку кусочком лимона.

Вам понадобится

• - 800 г семги
• - картофелины
• - моркови
• - 1 шт. репчатого лука
• - 1/2 лимона
• - 2 соленых огурца
• - 1 зубчик чеснока
• - 10 шт. оливок
• - 15 шт. каперсов
• - лавровый лист
• - перец по вкусу
• - соль
• - зелень для украшения

Инструкция

1. Семгу промыть и положить в кастрюлю с водой, чтобы она полностью была в воде. Поставьте кастрюлю на плиту и довести до кипения. Затем слейте воду и залейте рыбу тремя литрами чистой воды. Когда рыба приготовится, достаньте ее из бульона, охладите и отделите мясо от костей. Получившийся бульон нужно процедить.
2. Затем измельчите один зубчик чеснока, мелко нарежьте репчатый лук и натрите морковь на крупной терке. Картофель порежьте соломкой. На огонь поставьте бульон и доведите до кипения. В кастрюлю с бульоном положите заранее обжаренные овощи, разобранное мясо семги, порезанный картофель.
   
3. Положите нарезанный кружочками лимон, каперсы, соленый огурец, оливки, перец и два лавровых листа. Солянку необходимо проварить еще несколько минут.