Как испечь пасхальные маффины

На Пасху готовить можно не только пасхи, куличи и остальную сдобную выпечку, но все более популярные сейчас маффины. Эти пасхальные маффины готовить очень легко и просто, да и времени они много не займут.

Вам понадобится

• На 10 маффинов нужно:
• - 160 г сахарного песка
• - 250 г сливочного масла или маргарина
• - 250 г пшеничной муки высшего сорта
• - 2 ч. ложки порошка разрыхлителя
• - 5 яиц
• - ванилин или ванильный сахар
• - украшения и начинки на ваш вкус

Инструкция

1. Яйца нужно растереть с сахаром добела, всыпать ванилин. Масло или маргарин размягчить и добавить к яично-сахарной смеси. Все взбить до однородной консистенции.
2. Муку просеять и тщательно смешать ее с разрыхлителем. Затем смешать с яично-масляной смесью и хорошо вымесить.
3. Формочки для маффинов смазать растительным маслом. Тесто разлить по формочкам. Духовку разогреть до 200 градусов, затем уменьшить до 180 и выпекать маффины примерно полчаса.
4. Полить пасхальные маффины так же, как и куличи, традиционной белковой глазурью. Сверху украсить цветной посыпкой.
5. Можно сделать маффины с начинкой: измельченными орехами с медом, сухофруктами, сгущенкой, размягченным шоколадом, мармеладом, халвой, мелко порезанными фруктами, смешанными с сахаром и сметаной. Перед заполнением маффинов начинкой, необходимо дождаться их полного остывания. Затем осторожно вырезать маленький кусочек из серединки и поместить туда выбранную начинку. Сверху украшают взбитым белком или шоколадом.