Чем опасна плесень в банке с вареньем

Плесень появилась на планете более 200 млн. лет назад и с тех пор растет и активно размножается в любых местах, даже во льдах и на ракетном топливе. Некоторые виды плесени сослужили людям добрую службу, но большинство чрезвычайно опасно для здоровья и жизни человека. Вот почему при обнаружении ее в квартире и тем более на продуктах питания от нее нужно тут же избавляться.

Как образуется плесень в банке с вареньем

Плесень в банке с вареньем может появиться из-за недостаточного количества сахара, который в данном случае выступает консервантом, или непродолжительного кипячения варенья. Причиной также часто является использование плохо помытых и зараженных плесенью продуктов, нестерилизованных банок или крышек, а также хранение негерметично закрытой тары с вареньем в сыром помещении.

Чем опасна плесень

Для некоторых продуктов плесень разводят специально, чтобы придать им характерный вкус и аромат. Примером тому могут быть отдельные виды сыра, которые пахнут очень специфически. Считается, что такая благородная плесень содержит полезные бактерии, помогающие работе кишечника.

Тем не менее, даже такие продукты рекомендуется есть в строго ограниченном количества.

Самостоятельно образуемая плесень, которую часто можно встретить на поверхности продуктов питания или стенах зданий, состоит из тысячи видов грибков, способных активно расти и продуцировать опаснейшие токсины. Последние вещества при накоплении в организме разрушают его медленно, но верно.

Дело в том, что в плесени содержится яд под названием митотоксин, который не только провоцирует отравление, расстройства ЖКТ и снижает иммунитет, но и может привести к мутации на клеточном уровне. При этом человек многие годы может не замечать происходящих в его организме негативных изменений.

Особенно остерегаться плесени стоит тем, кто испытывает аллергию на пелициллин. Даже мельчайшая спора в этом случае часто может вызвать тяжелые последствия.

Как бороться с плесенью в банке с вареньем

Ученые предупреждают, что продукт, затронутый плесенью, нельзя есть вообще. Дело в том, что структура плесневых грибков состоит из нитей двух разновидностей. Первые, споры, всегда тянутся вверх, а вторые проникают внутрь продукта, формируя невидимый глазу мицелий. Таким образом, даже небольшое количество плесневого налета на продукте уже может сигнализировать о полном его заражении.

При этом многие виды плесневых грибков абсолютно спокойно переносят как очень низкую, так и высокую температуру. Так что просто удаление ложкой плесневого участка варенья и кипячение остального не принесет абсолютно никакого эффекта – у вас останется все тот же токсичный продукт.

Вот почему при обнаружении плесени в банке с вареньем очень важно как можно скорее утилизировать данный продукт. При этом не рекомендуется подносить его близко к лицу и тем более нюхать – легкие споры плесени запросто могут попасть при этом через носоглотку в ваш организм. Кроме того, выбросить желательно не только само варенье, но и банку, в которой оно хранилось.