Овощной салат с лососем

Этот салат можно готовить с отварной, жареной или слабосоленой рыбой. Особое внимание уделите приготовлению заправки, ведь именно она отвечает за конечный результат.

Вам понадобится

• - 200 г стручковой фасоли;
• - 3 яйца;
• - 10 томатов черри;
• - 200 г филе лосося;
• - 2 веточки рукколы.
• Для заправки:
• - 2 ст. л. винного уксуса;
• - 5 ст. л. масла оливкового;
• - 1 ч. л. горчицы;
• - 2 ст. л. рубленной петрушки;
• - 1 зубчик чеснока.

Инструкция

1. Смешайте оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, горчицу и петрушку. Отправьте заправку в холодильник.
   
2. Стручковую фасоль отварите в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите под холодной проточной водой.
   
3. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите, а затем нарежьте дольками. Черри вымойте и разрежьте пополам. Сложите фасоль, томаты и яйца в миску.
   
4. Рыбу обжарьте на растительном масле до готовности. Раскрошите филе и добавьте его в миску с салатом, посолите. Перемешайте салат и заправьте его. Перед подачей украсьте блюдо листьями рукколы.