Готовим перловку с ореховым маслом по - французски

"Ореховым" во Франции называют жженое сливочное масло, и не случайно: томленое на огне, оно действительно приобретает насыщенный ореховый аромат и вкус и может служить чудесным соусом к пасте или крупам! Попробуем же обыграть этим соусом исконно русскую кашу - перловку...

Вам понадобится

• - 225 г перловой крупы;
• - 25 г сливочного масла;
• - 1 ст.л. оливкового масла;
• - 0,5 кофейной ложки корицы;
• - 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• - пучок петрушки.

Инструкция

1. Крупу варим до готовности в соответствии с инструкцией в подсоленной воде.
2. Пока она варится, в маленьком сотейнике растапливаем сливочное масло и томим на слабом огне, пока оно не потемнеет и не приобретет яркий ореховый аромат. Как только это произошло, добавляем в него растительное масло, корицу, перец.
3. Готовую кашу откинуть на сито, чтобы стекла вода, а затем вернуть в кастрюлю и добавить смесь масел. Мелко порубить петрушку и добавить к крупе, перемешать. Попробовать, посолить по вкусу. Приятного аппетита!