Как приготовить ягненка с айвой в соусе

Сочетание нежного мяса ягненка с винным соусом создает незабываемые вкусовые ощущения. Следует особое внимание уделить соусу, именно он придает блюду пикантность и аромат. Мясо должно быть свежим. Светло-розовый цвет говорит о молодости ягненка. Приготовление блюда не занимает больше 35 минут, при наличии всех необходимых ингредиентов.

Вам понадобится

• - мякоть ягненка - 180 г;
• - айва - 140 г;
• - репчатый лук - 60 г;
• - белое вино - 150 мл;
• - виноград (без косточек) - 70 г;
• - пучок петрушки или кинзы;
• - растительное масло - 2 ст.л.;
• - соль по желанию и вкусу.

Инструкция

1. Нарезать свежую мякоть ягненка на куски. Затем очистить айву от кожуры, нарезать небольшими дольками или кубиками. Виноград разрезать пополам. Мелко нашинковать лук, петрушку.
2. На сковороду налить растительное масло, обжарить мясо ягненка, добавить порезанный лук. В отдельной сковородке обжарить айву до золотистого цвета. В сковороду с мясом влить небольшое количество воды и тушить, накрыв крышкой, примерно 15 минут.
3. К айве переложить кусочки мяса, добавить вино, зелень и виноград. Добавить соль и снять сковороду с огня.
4. Подавать, обильно посыпав зеленью и украсив кусочками винограда.