Щи по-деревенски

Кто не любит щи? Наверное таких очень мало. Ведь щи - это исконно русское блюдо. Суп готовят из мяса, сала или грибов. Но основой этого блюда является капуста, которая может быть в любом виде: квашенная или свежая.

Вам понадобится

• - 600 г говядины
• - 300 г шампиньонов
• - перловая крупа 3 столовых ложки
• - 300 г капусты
• - 1 помидор
• - лук 1 головка
• - чеснок 2 зубчика
• - растительное масло
• - 100 г сметаны
• - лавровый лист
• - зелень
• - соль
• - перец

Инструкция

1. Нарежьте мясо и сложите его в кастрюлю. Залейте водой и варите до готовности.
2. Промойте перловую крупу, замочите ее на 1 час.
3. Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте вместе с нашинкованным луком.
4. В бульон с мясом выложите перловую крупу и нарезанные грибы. Поварите около 15 минут.
5. Нашинкуйте капусту и помидор, отправьте их в суп. Пассерованную морковь и лук выложите в бульон и варите еще 10 минут.
6. Суп посолите, добавьте чеснок и зелень.
7. Выключите плиту и дайте настояться еще 20 минут. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите по ложке сметаны.