Цыпленок-табака

Цыпленок-табака – это популярное и любимое всеми блюдо, которое уже давно завоевало сердца настоящих гурманов. Происхождение у данного лакомства грузинское, а называлось оно изначально «тапака», благодаря названию специальной сковороды, в которой цыпленок готовился. Сегодня изощренные хозяйки нашли массу вариантов, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Вам понадобится

• - 1 кг цыпленка;
• - 3-4 ст. ложки масла растительного;
• - 3-4 зубчика чеснока;
• - 50 г зелени (петрушки, укропа, кинзы);
• - соль, перец – по вкусу.

Инструкция

1. Разрежьте тушку цыпленка вдоль грудки. Оберните его пищевой пленкой и отбейте с двух сторон. Отбитого цыпленка тщательно натрите специями.
2. Налейте в сковороду 1-2 ложки растительного масла и поставьте на средний огонь, чтобы оно слегка нагрелось. При желании растительное масло можно заменить сливочным или оливковым.
3. Выложите цыпленка на разогретую сковороду кожей вниз. Установите на него какой-нибудь груз, например кастрюлю с водой.
4. Обжарьте цыпленка с каждой стороны по 15 минут, до золотистой корочки. Обжаривать нужно под грузом. После этого уберите груз, влейте небольшое количество воды и потушите минуты 3.
5. Измельчите зелень и чеснок и добавьте 1-2 ложки растительного масла, перемешайте. Выложите цыпленка-табака на большую тарелку и полейте чесночным соусом.