Как приготовить творожный пирог с вишней

Нежный творог и упоительная вишня прекрасно дополняют друг друга, создавая изумительное ощущение легкого блаженства. Нет никаких сил устоять против этого лакомства.

Вам понадобится

• Для песочной крошки:
• - 700 г муки;
• - 100 г сахара;
• - 1 яйцо;
• - 1/4 ч.л. соды, погашенная в уксусе;
• - 200 г сливочного масла.
• Для творожной начинки:
• - 3 яйца;
• - 100 г сахара;
• - 750 г нежирного творога (можно рикотты);
• - 75 г размягченного сливочного масла;
• - 3 ст.л. манки;
• - цедра 1 лимона;
• - 30 г крахмала;
• - 1/2 ч.л. соды;
• - 1 стручок ванили.
• Для ягодной начинки:
• - вишневое варенье или свежая вишня с вынутыми косточками.

Инструкция

1. Сливочное масло разрезать ножом на кусочки. Добавить к нему муку и растереть руками до образования одинаковой массы. Добавить сахар, яйцо, гашенную уксусом соду и цедру лимона. Полученную смесь еще раз растереть руками и убрать на 1 час в холодильник.
2. Творог размять до образования единой массы. Добавить к творогу яйца и сахар, взбить до превращения компонентов в кремовую структуру. Подмешать к смеси размягченное сливочное масло, манную крупу, крахмал, ваниль и соду.
3. Подогреть духовку до 180 градусов. В форму для запекания уложить пергаментную бумагу. Выложить в форму половину песочной крошки. Покрыть слоем вишневых ягод. Выложить слой творожной массы. Покрыть творожную начинку оставшимися песочными крошками.
4. Поместить форму в духовку на 25-30 минут. Достаньте пирог и оставьте в форме на 30 минут, иначе при извлечении из нее он может раскрошиться. Аккуратно переложить пирог на блюдо.