Чизкейк с гуавой и греческим йогуртом

Гуава - единственный фрукт, в котором витамина С содержится больше в 5 раз, чем в апельсине. Благодаря сахаристости плода, он сочетается с кисло-сладкими и сладкими фруктами, а еще с молочными продуктами (сливочным сыром в том числе). С гуавой получится очень оригинальный чизкейк.

Вам понадобится

• - 600 г сливочного сыра;
• - 480 г гуавы в сиропе;
• - 120 г крекеров;
• - 5 яиц;
• - стакан греческого йогурта;
• - стакан сахара;
• - 2 ч. ложки ванилина;
• - щепотка соли.

Инструкция

1. Духовку прогрейте до 190 градусов. Подготовьте форму: оберните дно и бока двумя слоями фольги, смажьте маслом. Измельчите крекеры в комбайне, сбрызните оливковым маслом, смешайте.
2. Масляную крошку переложите в форму, утрамбуйте, поставьте в духовку на 8 минут. Потом дайте остыть, а температуру в духовке сбавьте до 160 градусов.
3. Слейте из консервов гуавы сок, измельчите блендером до пюреобразного состояния.
4. В глубокой миске смешайте сахар с сыром, взбейте миксером до однородности. Влейте йогурт, добавьте ванилин с щепоткой соли, смешайте.
5. Отделите желтки от белков. Желтки введите в смесь с сыром. Белки отдельно взбейте до состояния пены, после соедините с сырной массой.
6. Сырную начинку выложите на основу из печенья, отдельными островками положите пюре гуавы, кончиком ножа сделайте красивые разводы.
7. Форму поставьте на противень с горячей водой, готовьте 50 минут. Потом отключите духовку, оставьте чизкейк в духовке на 30 минут. Вытащите десерт, извлеките из формы, дайте остыть, порежьте на порционные куски.