Молочный суп из трески с сельдереем

Молочный суп - это первое блюдо, в котором вместо воды в качестве жидкой основы используют молоко. В молочные супы можно добавлять разные злаковые - пшено, рис, перловку, манную крупу, гречку, овес. Можно добавлять и разные овощи или даже готовить сладкий молочный суп с фруктами. Молочный суп очень интересным получится с рыбой, а благодаря сельдерею и болгарскому перцу он станет еще полезнее.

Вам понадобится

• - 700 г трески;
• - 150 г лука;
• - 100 г свежей зелени;
• - 100 г сельдерея;
• - 5 картофелин;
• - 1,5 стакана молока;
• - 1 сладкий болгарский перец;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - черный перец, соль.

Инструкция

1. Подготовьте тушку трески - промойте ее, удалите жабры. Положите рыбу в холодную воду, доведите до кипения, снимите пенку, варите еще 40 минут.
2. Сельдерей мелко порежьте, добавьте в бульон, варите 10 минут. После этого процедите рыбный бульон.
3. Треску разделайте на филе, косточки удалите, положите кусочки рыбы обратно в суп.
4. Репчатый лук очистите, нашинкуйте, порежьте болгарский перец соломкой. Немного поджарьте овощи до мягкости в оливковом масле.
5. Картошку очистите, порежьте кубиками, опустите в бульон, варите 15 минут.
6. Добавьте в суп овощи, влейте горячее молоко. Посолите и поперчите суп по вкусу, варите еще 10 минут.
7. Разлейте готовый молочный суп из трески с сельдереем по суповым мискам, посыпьте измельченной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Сразу подавайте к столу.