«Инсалата Италия»

Считается, что итальянская кухня богата блюдами, приготовленными из спагетти и макаронных изделий, но это не так. Местные жители, в большинстве своем, ведут здоровый образ жизни и на их столе постоянно можно видеть разнообразные салаты, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Самым простым примером итальянских салатов с оригинальным оформлением и уникальным вкусом является «Инсалата Италия».

Вам понадобится

• - сердцевины салата ромен 4 шт.
• - пармская ветчина 8 ломтиков
• - руккола 1 пучок
• - оливковое масло 2 ст.л.
• - черри помидоры 12 шт.
• - соль по вкусу
• - моцарелла 20 шариков
• - горчица 1 ч.л.
• - манго спелое 2 шт.
• - уксус бальзамический 4 ст.л.
• - черный перец свежемолотый
• - песто базиличный 3 ч.л.

Инструкция

1. Нарезать хорошо промытые черри на половинки, затем нанизать их на длинные и тонкие деревянные шпажки. При этом необходимо нарезанные помидоры чередовать с шариками моцареллы. Смазать шашлычки базиличным песто.
   
   
2. Приготовить заправку из горчицы, бальзамического уксуса и масла оливкового, добавить перец молотый и соль, тщательно перемешать все ингредиенты в гомогенную смесь.
   
3. Салат ромен и рукколу промыть в прохладной воде и выложить на сито, чтобы избыток жидкости стек с листьев. Как оба салата подсохнут, порвать их руками на небольшие кусочки. Промыть манго, удалить косточки и кожицу, ломтиками нарезать их сочную мякоть.
4. Поперчить ломтики манго и выложить на большое блюдо, туда же добавить ромен и рукколу, полить сверху заправкой.
5. Тонкие ломтики ветчины выложить поверх салата, рядом положить шпажки с шашлычками из моцареллы и черри.