Куриные желудочки по-итальянски

Итальянцы очень любят блюда из куриных желудков. В солнечной Италии это блюдо считается деликатесом и обычно готовится с острыми специями.

Вам понадобится

• - желудочки куриные (700 г);
• - вино белое сухое (200 г);
• - лук репчатый (1 луковица);
• - масло растительное (50 мг);
• - чеснок (3 зубчика);
• - перец красный стручковый (1 шт.);
• - перец черный (1/3 ч. ложки).

Инструкция

1. Перед приготовлением куриные желудки необходимо промариновать. Для этого промытые и просушенные желудочки заливаем белым сухим вином на 30 минут. Можно мариновать вместе с репчатым луком, порезанным кольцами.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем измельченный чеснок.
3. Выливаем на чеснок вино с куриными желудками и репчатым луком. Добавляем по вкусу соль, черный перец и мелко покрошенный красный стручковый перец (если не желаете делать блюдо очень острым, то добавьте лишь часть красного перчика).
4. Добавляем воду (столько, сколько необходимо, чтобы жидкость полностью покрыла куриные желудки).
5. Тушим на среднем огне. Жидкость должна испариться, а желудочки – поджариться.