Салат фасолевый с орехами

Люди часто готовят блюда из фасоли – это и знаменитый борщ, и салаты, и супы, и пирожки. Данный рецепт совершенно несложен в приготовлении, не содержит диковинных ингредиентов и очень вкусен. Его изюминкой являются грецкие орехи, которые придают особую нотку пикантности.

Вам понадобится

• - фасоль – 1 стакан;
• - грецкие орехи – 100 г;
• - чеснок – 3-4 зубца;
• - огурец маринованный – 1 шт.;
• - лук-репка – 1шт.;
• - перец черный горошек, лавровый лист, зелень, лавровый лист, соль;
• - красный лук - для украшения салата;
• - лимонный сок, оливковое масло – на вкус.

Инструкция

1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем специи (перец, лавровый листок), соль, очищенный репчатый лук и варим бульон в течение 25 минут.
2. В ароматный овощной бульон закладываем фасоль и варим ее до готовности. Откидываем фасоль на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Грецкие орехи очищаем и мелко рубим при помощи ножа или давим скалкой. Зелень нарезаем, чеснок измельчаем.
4. К этой массе добавляем соль и тщательно все перетираем до состояния пасты.
5. Огурец нарезаем тоненькими полосками.
6. В довольно объемной емкости соединяем все ингредиенты: фасоль, огурец, чесночную заправку. Добавляем сюда же нарезанный тонкими кольцами красный лук.
7. Заправляем салат лимонным соком и маслом, украшаем луком и подаем к столу.
8. Ароматный, вкусный салат готов к употреблению Приятного аппетита!