Скумбрия по-польски

Скумбрия – довольно популярная на наших столах рыба. Мы привыкли употреблять ее в соленом, копченом, маринованном виде, а также запекать. Предлагаем вашему вниманию достаточно нетрадиционный способ приготовления этой вкуснейшей рыбки – фарширование яично-сырной смесью. Попробуйте!

Вам понадобится

• - Свежемороженная скумбрия – 2 тушки;
• - Яйца – 2 шт.;
• - Сыр (сорт «Чеддер») – 50 г;
• - Горчица сухая – 15 г;
• - Лимон – половина;
• - Соль, перец, петрушка – на вкус.

Инструкция

1. Яйца отвариваем в соленой воде. Остужаем и мелко рубим.
2. Чеддер натираем на терке с мелкими отверстиями.
3. Лимон помыть и при помощи специальной терки аккуратно снять цедру. Отдельно выжать сок.
4. Зелень мелко порубить.
5. В миске смешать ингредиенты для фарша: яйца, зелень, сыр, цедру лимона. Посолить, поперчить, добавить сухую горчицу и влить сок лимона.
6. Рыбу очистить, удалить внутренности, хорошенько промыть. Делаем 3 глубоких надреза на тушке по диагонали.
7. Заполняем рыбку начинкой, распределяя ее по всему брюшку.
8. Заворачиваем каждую скумбрию в фольгу и помещаем в духовку выпекаться на 25 минут при температуре 180оС.
9. Готовую рыбку разворачиваем, нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!