Запеченная скумбрия с мидиями и картофелем

Рыба очень полезна для нашего организма. Скумбрия очень вкусная и полезная благородная рыба. Скумбрией можно смело заменить говядину, ведь белки в рыбе усваиваются в три раза быстрее. Ее очень просто запечь с картошкой, а мидии привнесут в этот рецепт изысканности.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 1 скумбрия;
• - 1 луковица;
• - 200 г мидий;
• - 4 картофелины;
• - 100 мл сливок;
• - по 4 ст. ложки соевого соуса, растительного масла;
• - 2 зубчика чеснока;
• - винный уксус, майонез, соль, черный перец, петрушка.

Инструкция

1. Очистите луковицу, промойте ее, крупно порежьте. Добавьте к луку петрушку (порвите зелень руками), 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку винного уксуса, оставьте на 15 минут.
2. Выпотрошите скумбрию, удалите жабры, промойте тушку. Смажьте ее растительным маслом, уложите на фольгу, сформируйте «корзинку». Сбрызните рыбу соевым соусом, уксусом. Нафаршируйте тушку луком с зеленью. Поперчите по вкусу.
3. Картошку промойте, разрежьте на половинки, смажьте маслом, уложите на отдельный кусок фольги, посыпьте солью. Уложите две «корзинки» с рыбой и картофелем на противень, смажьте рыбу майонезом.
4. Запекайте рыбу и картошку при температуре 200 градусов полчаса.
5. Очистите чеснок, мелко порежьте. Разогрейте на сковородке растительное масло, обжарьте чеснок. Добавьте замороженные мидии, обжарьте до золотистого цвета, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, тушите 2 минуты. Влейте сливки, перемешайте. Тушите мидии под крышкой 5 минут.
6. Вытащите из духовки противень, удалите из рыбы лук и зелень. Выложите на тарелку картошку, сверху положите рыбу. По бокам разложите мидии в сливочном соусе.