Пирог с малиново-зефирной начинкой

Маршмелоу - это воздушные белые пастилки, которые часто жарят на костре. Еще их называют зефирными конфетами. Маршмелоу под действием температуры раздуваются, сверху покрываются золотистой корочкой, внутри становятся кремовыми и нежными. Так что это лакомство идеально подойдет в качестве начинки для пирога!

Вам понадобится

• - 1 1/2 стакана песочного печенья;
• - 1/3 стакана сливочного масла;
• - 3 ст. ложки сахара.
• Для начинки нужно:
• - 24 маршмелоу;
• - 2 стакана свежей малины;
• - 1/3 стакана молока;
• - 2/3 стакана сливок 33%-ной жирности;
• - пищевой краситель.

Инструкция

1. Смешайте в большой емкости раскрошенное печенье, сахар, сливочное масло.
2. Выложите массу в круглую форму, утрамбуйте ее, чтобы получился корж.
3. Уберите форму на 15 минут в холодильник.
4. В сотейник положите маршмелоу, влейте туда же молоко. Поставьте на медленный огонь, готовьте до однородности, не забывая массу помешивать.
5. Немного охладите молочно-зефирную массу. Потом введите в нее сливки. Добавьте краситель (это необязательный ингредиент, можно готовить и без красителя).
6. Половину массы вылейте на подготовленный корж из печенья, высыпьте один стакан ягод малины.
7. Залейте оставшейся половиной молочно-зефирной смеси, сверху посыпьте малиной.
8. В духовке выпекать пирог не требуется - просто уберите его на 3 часа в холодильник. После этого можете подавать десерт к чаю или кофе.