Колдуны с фасолью

Колдуны - это белорусское блюдо, зразы из сырого тертого картофеля. Начинку обычно делают из грибов или мяса. Колдуны с фасолью - это вкусное разнообразие в пост, они тоже готовятся из тертого картофеля, в качестве заправки к блюду выступает репчатый лук и свежая зелень.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 1 кг картошки;
• - растительное масло;
• - соль.
• Для начинки:
• - 1 стакан вареной фасоли;
• - 1 луковица;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 2 ст. ложки растительного масла;
• - молотый перец, соль.
• Для заправки:
• - 2 луковицы;
• - свежая зелень укропа и петрушки.

Инструкция

1. Фасоль замочите и отварите заранее. Порежьте лук полукольцами, обжарьте в растительном масле. Чеснок подавите.
2. Смешайте жареный лук с фасолью, чесноком, посолите, поперчите. Измельчите ингредиенты с помощью блендера - должно получиться пюре.
3. Картошку очистите, потрите на колючей терке. Откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Посолите немного картофельную массу.
4. Возьмите немного картофельной массы в руку, сформируйте на ладони лепешку. Сверху выложите 1 ст. ложку фасолевой начинки. Закройте края, придайте форму зразов.
5. Обжарьте колдуны с фасолью в разогретом масле со всех сторон, выложите на тарелку.
6. Для заправки обжарьте лук, посолите его, посыпьте черным перцем. Смешайте со свежей измельченной зеленью.
7. Выложите заправку сверху на готовые колдуны, подавайте горячими.