Как приготовить киноа с овощами

Киноа – это семена растения, которые часто относят к зерновым из-за внешнего сходства. Вкус у киноа выражен не ярко, что позволяет готовить самые разные блюда – от десертов до закусок и салатов. Очень вкусным получается блюдо в мексиканском стиле с киноа, черными бобами и овощами.

Вам понадобится

• - 15 мл оливкового масла;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 1 перец халапеньо;
• - 200 г киноа;
• - 240 мл овощного бульона;
• - банка консервированных черных бобов (примерно 400 мл);
• - 400 г томатов;
• - чайная ложка порошка чили;
• - половина чайной ложки зиры;
• - 150 г консервированной кукурузы;
• - соль и черный перец по вкусу;
• - 1 авокадо;
• - сок 1 лайма;
• - 2 ложки измельченной кинзы.

Инструкция

1. Чеснок нужно выдавить, помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и мелко нарезать. Кукурузу и черные бобы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Авокадо нужно очистить, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками.
2. На среднем огне разогреваем в сковороде с толстым дном оливковое масло. Добавляем чеснок и мелко нарезанный перец халапеньо, жарим в течение минуты, помешивая.
3. Вливаем в сковороду овощной бульон, добавляем бобы, кукурузу, помидоры, авокадо. Приправляем перцем, солью, порошком чили и зирой.
4. Перемешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и закрываем сковороду крышкой. На минимальном огне тушим киноа с овощами 20 минут.
5. Добавляем авокадо, сок лайма и кинзу, перемешиваем и сразу подаем блюдо на стол.