Как приготовить густой суп с цветной капустой и кокосовым молоком

Чтобы удивить домочадцев необычным и очень вкусным блюдом, можно сварить суп с цветной капустой. Экзотические нотки блюду придаст кокосовое молоко, от аромата которого никто не сможет устоять.

Вам понадобится

• - небольшой кочан цветной капусты;
• - 4 ложки сливочного масла;
• - 2 морковки;
• - 1 стебля сельдерея;
• - 1 лавровый лист;
• - 30 г муки;
• - 1 литр овощного или куриного бульона;
• - 240 мл кокосового молока;
• - столовая ложка петрушки для украшения (свежей или сушеной);
• - 120 мл сметаны (по желанию);
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Лук нужно измельчить, морковь и сельдерей мелко нарезать, а цветную капусту порезать на небольшие кусочки.
2. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло на среднем огне. Тушим на нем лук в течение 7-8 минут, время от времени перемешивая. Добавляем морковь и сельдерей, тушим еще 5 минут.
3. Выкладываем в кастрюлю цветную капусту и лавровый лист, оставляем на 10 минут, время от времени перемешивая овощи. Всыпаем муку, тщательно перемешиваем овощи, тушим еще 1-2 минуты.
4. Вливаем бульон, перемешиваем ингредиенты и оставляем вариться на 15-20 минут под закрытой крышкой.
5. В последнюю очередь вливаем кокосовое молоко и добавляем сметану, солим по вкусу.
6. Как только суп начинает закипать, убираем его с огня и сразу подаем на стол, посыпав для красоты петрушкой.