Как приготовить винегрет с шампиньонами

К такому блюду, как винегрет, привыкли многие. Но далеко не все знают, что винегрет - общее название для ряда салатов, в которые могут входить самые разные ингредиенты. В этом варианте, например, нет свеклы.

Вам понадобится

• - свежие шампиньоны - 300 грамм;
• - крупные и мясистые помидоры - 2 штуки;
• - средние яблоки сладкого сорта - 2 штуки;
• - морковь - 1 штука;
• - красный салатный лук - 1 головка;
• - растительное масло - 4 столовые ложки;
• - одна половинка лимона;
• - сахар - 1 чайная ложка;
• - несладкая горчица - половина чайной ложки;
• - укроп и петрушка - по пучку свежей зелени;
• - морская соль - по предпочтению.

Инструкция

1. Шампиньоны необходимо промыть, обсушить и некрупно нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем грибы, немного подсолив. Свежие шампиньоны можно заменить консервированными. В таком случае лучше купить сразу нарезанные, слить с них всю жидкость и во время жарки не солить.
2. Далее нужно подготовить яблоки и помидоры. Для этого их необходимо вымыть, яблоки разрезать напополам и удалить семенную коробку, плодоножку, след от цветка, снять кожуру. Затем, вместе с помидорами, нарезать кубиками.
3. После чего необходимо приготовить заправку. Для этого лук мелко нашинковать, морковь очистить и натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. Все соединить и добавить горчицу, растительное масло и сахар. Старательно перемещать.
4. Дать шампиньонам остыть и соединить их с помидорами и яблоками. Заправить соусом, подсолить, перемешать и при подаче украсить веточками свежей зелени.