Эклеры с мороженым и шоколадным соусом

Эклеры - лакомство, которое многие любят с самого детства. Эти вкусные заварные пирожные с кремом подходят для праздничных чаепитий. Но можно их улучшить, дополнив восхитительным шоколадным соусом и ванильным мороженым.

Вам понадобится

• На восемь порций:
• - 400 г ванильного мороженого.
• Для заварного теста:
• - 250 мл воды;
• - 160 г муки;
• - 5 яиц;
• - 100 г сливочного масла;
• - щепотка соли.
• Для шоколадного соуса:
• - 100 г черного шоколада;
• - стакан жирных сливок;
• - 3/4 стакана сахара;
• - 40 г сливочного масла;
• - 2 ч. ложки ванильного экстракта;
• - 2 ст. ложки кукурузного сиропа.

Инструкция

1. Сначала следует приготовить заварное тесто. Доведите до кипения воду с маслом, добавьте щепотку соли. Понемногу всыпьте муку, помешивая. Снимите с плиты, остудите. Вбейте яйца по одному, после каждого перемешивая массу до однородности.
2. Духовку прогрейте до 190 градусов. Выложите на противень тесто на расстоянии 5 см. Выкладывайте кондитерским шприцом в виде небольших полосок или чайной ложкой. Выпекайте эклеры минут 30-40 до золотистого цвета. Во время выпечки не открывайте духовку.
3. Пока эклеры готовятся, приготовьте из шоколада соус. Измельчите шоколад в блендере до мелкой крошки.
4. Смешайте в небольшом сотейнике сахар, сливки, кукурузный сироп. Сироп требуется добавлять для получения более однородной структуры соуса. Доведите на небольшом огне до кипения.
5. Горячую сливочную смесь перелейте в блендер к шоколаду, добавьте экстракт ванили и сливочное масло, порезанное кусочками. Смешайте до однородности.
6. Разрежьте готовые заварные пирожные на половинки, наполните мороженым, полейте сверху шоколадным соусом. Подавайте сразу, пока мороженое не начало таять.