Как приготовить мясные шарики в итальянском стиле

Этот рецепт возглавит список ваших любимых блюд по многим причинам. Во-первых, подходит как для семейного ужина, так и для приема гостей. Во-вторых, легко готовится и вкусно получается, а базилик и томатный соус придают блюду особую "итальянскую" кулинарную нотку.

Вам понадобится

• На 6 персон:
• - 1/2 стакана тертого на мелкой терке лука;
• - 3-4 зубчика чеснока;
• - 1 ч. ложка соли;
• - 1 ч. ложка красного молотого перца;
• - 1 ч. ложка молотого черного перца;
• - 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей петрушки;
• - 1 кг говяжьего фарша (можно 800 г + 200 г свиного фарша);
• - 1 чашка панировочных сухарей;
• - 2 яйца;
• - оливковое масло для жарки;
• - 3-4 стакана томатного соуса;
• - свежий базилик;
• - тертый сыр пармезан для украшения.

Инструкция

1. Натрите среднюю луковицу на мелкой терке, чеснок пропустите через чесночницу или очень мелко измельчите его. Нарежьте мелко несколько веточек зелени петрушки.
2. В большой миске соедините лук, чеснок, соль, молотый красный и черный перец, петрушку, говяжий фарш, панировочные сухари и яйца. Смешайте все в единую массу.
3. Возьмите большую сковороду, налейте столько оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Нагрейте ее на среднем огне.
4. В то время как масло нагревается, сформируйте шарики 3,5-4 см в диаметре. Смочите руки, чтобы было легче их формировать.
5. Обжарьте с обеих сторон и добавьте томатный соус. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь, дождитесь пока соус закипит. Тушите мясные шарики 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой.