Салат с морскими гребешками

Блюда из морепродуктов не только здоровая, но и весьма универсальная еда. Во-первых, их приготовление занимает совершенно мало времени. Во-вторых, они могут подаваться и как закуска, и как сытное, вполне независимое блюдо. Подтверждением этому служат бесчисленные рецепты блюд из морепродуктов с рисом или макаронными изделиями. Также весьма аппетитны салаты, подаваемые в теплом виде.

Вам понадобится

• гребешки морские замороженные – 265 г
• салат зеленый – 170-185 г
• сок лимонный – 2,5 ст. л.
• чеснок – 1,5 зубчика
• помидоры – 170 г
• сыр моцарелла – 125 г
• масло растительное – 1,5-2,5 ст. л.
• масло оливковое – 3-3,5 ст. л.
• соус табаско – 2–5 капель
• уксус бальзамический – 1,5 ст. л.
• соль
• сахар – 2 щепотки
• перец черный молотый

Инструкция

1. Гребешки разморозить до комнатной температуры, помыть и просушить на подносе. Положить в тарелку, полить лимонным соком, добавить соль и перец. Тщательно помешать и мариновать в течение 20 минут.
2. Чеснок почистить и помыть, разрезать на две половинки. В сковороде подогреть растительное масло, выложить чеснок и готовить 3-7 минут. Затем чеснок удалить.
3. Положить гребешки в сковородку с маслом, оставшимся после обжарки чеснока. На среднем огне обжарить по 45-50 секунд с каждой стороны. Выложить в чашку, остудить. Порезать гребешки на 3–4 доли.
4. Листья салата помыть, просушить и порезать крупно. Помидоры вымыть и разрезать на три части. Сыр разрезать на крупные кусочки.
5. Взбить блендером в стакане оливковое масло, немного уксуса, сахар, соус, соль. Помешать в глубокой посуде салатные листья, гребешки, помидоры и сыр. Полить приготовленным соусом и подать к столу.