Гранатовый чизкейк с малиной и ежевикой

Первый слой чизкейка готовится из толченого печенья, смешанного со сливочным маслом, второй - это начинка из молока или сливок и сыра. Завершается приготовление десерта его охлаждением или готовкой в духовке. Гранатовый чизкейк с малиной и ежевикой готовится в духовке, но подают его охлажденным.

Вам понадобится

• - 800 г сливочного сыра;
• - 200 г граната;
• - 200 г малины;
• - 200 г ежевики;
• - 120 г сливочного масла;
• - 4 яйца;
• - 3 стакана крошки от печенья;
• - 1,5 стакана молока;
• - по 3 ст. ложки муки, воды;
• - 1 ст. ложка лимонной цедры;
• - 1 ч. ложка ванилина.

Инструкция

1. Предварительно измельчите печенье в крошку, смешайте с сахаром и сливочным маслом (лучше воспользоваться блендером).
2. Полученную массу уложите на дно формы, разровняйте, хорошенько утрамбуйте, уберите в холодильник.
3. Взбейте сливочный сыр с сахаром и мукой, добавьте яйца, влейте молоко, засыпьте цедру лимона и ванилин, взбейте массу до однородности.
4. На форму с основой чизкейка выложите сырную начинку, разровняйте, уберите на 15 минут в духовку, готовьте при 180 градусах. Потом понизьте температуру до 60 градусов, готовьте еще 30 минут.
5. Дайте десерту остыть полностью, уберите в холодильник.
6. В кастрюлю сложите гранатовые зерна, ягоды ежевики, малины, засыпьте сахаром, влейте небольшое количество воды. Нагрейте на среднем огне, готовьте минут 15, пока смесь не загустеет.
7. Выложите охлажденную ягодную смесь на остывший чизкейк. Можете украсить листиками мяты.