Как приготовить кексы с кокосом и лаймом

Кокос и лайм - несколько экзотические продукты, но очень вкусные. С применением этих продуктов кекс получается очень нежный, рассыпчатый и сочный, а готовится очень быстро и легко.

Вам понадобится

• - 50 г орехов (миндаля)
• - 130 г кокосовой стружки
• - 150 г сахара или сахарной пудры
• - 130 г пшеничной муки
• - 130 г сливочного масла
• - 5 яичных белков
• - 1 ч. л. разрыхлителя
• - 1 лайм

Инструкция

1. Миндаль измельчить в блендере, на терке протереть цедру лайма, растопить масло.
2. Смешать цедру, миндаль, кокосовую стружку, сахар, муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, добавить масло, еще раз перемешать.
3. Включить духовку на 180 градусов.
4. Взбить яичные белки, добавить к остальной смеси, перемешать.
5. Смазать маслом формочки, влить в них тесто. Поставить формочки в духовку и выпекать примерно 15 минут, до золотистого цвета.