Жареный сыр халуми с инжиром

Халуми - вкусный твердый белый сыр из овечьего или козьего молока (реже - из коровьего). Халуми очень популярен в кипрской кухне, из него можно готовить всевозможные интересные закуски. Этот сыр удобно резать ломтиками, он подходит для жарки на сковородке или гриле. Жареный сыр халуми с инжиром - кипрская горячая закуска.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 8 свежих инжиров;
• - 300 г сыра халуми;
• - 1 свежий красный перчик чили;
• - 1/4 стакана винного уксуса;
• - 3 зубчика чеснока;
• - смесь салатных листьев;
• - кинза, оливковое масло.

Инструкция

1. Халуми порежьте ломтиками толщиной 5 мм, каждый инжир разрежьте пополам.
2. Выложите сыр и инжир на разогретую сковородку с антипригарным покрытием, жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
3. Переложите халуми с инжиром на тарелку, застеленную смесью салатных листьев.
4. В сковородку влейте уксус, прибавьте огонь. Бросьте щепотку листьев кинзы, добавьте мелко порезанный перец чили без семян и раздавленные зубчики чеснока.
5. Готовьте соус, пока на три четверти не выпарится жидкость.
6. Полученным ароматным соусом полейте сыр с инжиром. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, подавайте горячим.