Как просто приготовить пивной суп

В основе национальной эстонской кухни лежат простые, но очень сытные блюда из мяса, рыбы, овощей и хлеба. Многие своей простотой напоминают крестьянские угощения. Одним из традиционных блюд Эстонии является пивной суп.

Вам понадобится

• - Светлое пиво 500 мл
• - Сметана 20% 200 г
• - Яичный желток 2 шт
• - Твердый тертый сыр 250 г
• - Сахар 2 ч.л.
• - Кусочек хлеба
• - 3 чесночных зубка
• - Зелень, перец по желанию
• - Соль по вкусу

Инструкция

1. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте к этой смеси сметану, после взбейте состав в массу однородной консистенции. Пиво прокипятите в эмалированной кастрюле, затем снимите с огня, разведите в нем смесь желтка и сметаны, добавьте тертый сыр.
2. Вновь прогрейте смесь на малом огне, не забывая периодически мешать, но не кипятить. Нарежьте хлеб малыми кубиками, присыпьте солью, и подсушите в духовом шкафу. Горячие сухарики быстренько присыпаем нашинкованной зеленью и раздавленным чесноком.
3. К столу подавайте суп в глубокой тарелке, положив в него несколько кусочков сухариков.