А-ля дымляма. Просто и вкусно.

Наверное, любая хозяйка мечтает о том, чтобы еда готовилась сама, а еще чтобы ингредиенты блюда были простые и недорогие. Из азербайджанской кухни идеально подходит под это описание дымляма. Хотя азербайджанцы всегда исправляют, что название этого блюда не от слова «дым», а от слова "dəm"(az), что переводится как «томить».

Вам понадобится

• - мясо
• - масло сливочное или маргарин (200 г)
• - лук репчатый
• - чеснок
• - картошка
• - капуста
• - морковь
• - помидоры
• - другие овощи, имеющиеся в холодильнике (перец, кабачок, баклажаны, цветная капуста и т.д.)
• - соль
• - томатная паста
• - специи по вкусу

Инструкция

1. На дно чугунной гусятницы уложите крупными кусками нарезанное мясо. Посолите.
2. Уложите на мясо репчатый лук, порезанный толстыми кольцами. Не жалейте лука, положите побольше.
3. Сверху на лук плотно слоями укладывайте морковь, картошку, капусту и другие овощи, которые захотите увидеть в своей тарелке. Каждый слой посолите на ваш вкус. В серединку – чеснок, очищенный от земли, корешков, толстой шкурки, вымытый. Все овощи можно резать крупными кусками. Очищенную картошку разрезать на половинки или вообще оставить целиком. Самым последним слоем вложите помидоры, нарезанные кольцами и кусочки сливочного масла или маргарина.
4. Добавьте полстакана воды. Закройте крышкой и поставьте на небольшой огонь на 1,5 часа.
5. Томатную пасту разведите водой 1:2, добавьте специи и влейте в почти готовое блюдо. Пусть покипит еще минут 15.
6. На тарелку выкладывайте овощи, а сверху мясо, полейте образовавшимся соком. Приятного аппетита!