Клубничный кекс на йогурте

Клубничный кекс - летний десерт, так как для этого рецепта надо брать свежую клубнику. Замороженная клубника не подойдет, ее вообще лучше не добавлять в выпечку из-за обилия жидкости, кроме того, во время замораживания ягоды теряют часть своего аромата. Купите свежую клубнику - это гарантия отличного результата, получится настоящая ягодная выпечка. Клубничный кекс на йогурте - очень ароматный, с приятной кислинкой, он так и тает во рту.

Вам понадобится

• - 400 г муки;
• - 400 г сахара;
• - 340 г клубники;
• - 230 мл греческого йогурта;
• - 220 г сливочного масла;
• - 3 яйца;
• - 1 лимон;
• - 1/3 стакана молока;
• - 3 ст. ложки сока лимона;
• - 1 ч. ложка ванилина;
• - по 1/2 ч. ложки соли и соды.

Инструкция

1. Смешайте муку с содой, солью, лимонной цедрой. 1/4 стакана муки оставьте.
2. При помощи миксера взбейте сливочное масло с сахаром до воздушного состояния в течение 3 минут.
3. Введите в масло куриные яйца, продолжая взбивать.
4. Влейте в яично-масляную смесь лимонный сок, йогурт, молоко, всыпьте муку с ванилином.
5. Промойте свежую клубнику, порежьте, смешайте с остатками муки, добавьте смесь в тесто.
6. Форму смажьте сливочным маслом, влейте в нее тесто, поставьте в духовку, заранее прогретую до 160 градусов.
7. Выпекайте клубничный кекс на йогурте 1 час при указанной температуре.
8. Дайте готовому кексу полностью остыть в форме, после этого достаньте его, переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.