Летний куриный салат

Легкий и полезный для здоровья салат к летнему обеду или ужину. Подавайте этот салат теплым или холодным с вареным молодым картофелем, посыпанным укропом или луком. Идеальный вариант для тех, кто хочет сбросить вес.

Вам понадобится

• - 400 г куриной грудки;
• - 25 г лука-резанца;
• - 2 огурца;
• - 25 г укропа;
• - соль и перец – по вкусу;
• - 4 ст. ложки оливкового масла;
• - 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• - 1 ст. ложка лимонного сока.

Инструкция

1. Нарежьте курицу на небольшие куски. Налейте столовую ложку масла или 1 чайную ложку уксуса в вок или большую сковороду и поставьте на сильный огонь. Положите куриные кусочки и обжаривайте 5 минут, пока не появится золотистая корочка.
2. Помойте лук-резанец, высушите бумажным полотенцем и подравняйте ножницами. Всегда добавляйте лук в последнюю минуту готовки, чтобы подчеркнуть красоту блюда и сохранить тонкий вкус резанца. Розово-фиолетовые цветки тоже можно есть – используйте их в качестве дополнительного украшения для салата.
3. Очистите огурец и нарежьте тонкими ломтиками примерно 2 см длиной. Смешайте огурец с луком в большой миске.
4. Чтобы сделать заправку для салата, смешайте лимонный сок и оставшийся уксус. Приправьте, затем влейте оставшееся масло.
5. Добавьте приготовленную курицу к огурцу и луку, посыпьте приправами. Размешайте весь салат. Вымойте укроп, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте им салат.