Испанский омлет с курицей

Испанская тортилья намного гуще и крепче омлета во французском стиле. Часто в ней присутствует картофель, а подавать ее вкуснее всего кусачками, как легкую закуску. Подавайте это традиционное испанское блюдо с зеленым салатом.

Вам понадобится

• - 350 г филе из куриного бедра;
• - 200 г картофеля;
• - одна луковица;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 8 веточек спаржи;
• - 6 яиц;
• - 4 ст. ложки оливкового масла;
• - соль и перец – по вкусу.

Инструкция

1. Филе и картофель порежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, зубчики чеснока разрежьте пополам. Веточки спаржи также разрежьте пополам.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле с толстым дном и стенками, к которым не прилипают продукты. Положите курицу, картофель, чеснок и лук. Накройте крышкой и жарьте 15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Варите спаржу в кипящей воде 3 минуты – спаржа должна стать мягкой. Слейте воду и переложите спаржу в большую миску. Добавьте слегка взбитые яйца и куриную смесь и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Нагрейте оставшуюся часть масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте яичную смесь, придавив при этом курицу и спаржу, чтобы они полностью в нее погрузились.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите еще 10 минут. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 5 минут, пока серединка омлета не станет твердой. Подавайте теплым.