Рагу из грибов и фасоли

Сочетание белых грибов и консервированной фасоли имеет изысканный вкус. Рагу может служить дополнением к отварному рису или картофелю. Блюдо отлично сочетается с сухим красным вином.

Вам понадобится

• - белые грибы (400 г);
• - консервированная фасоль (300 г);
• - морковь (1 шт.);
• - томатная паста (200 г);
• - лук репчатый (2 средние луковицы);
• - масло растительное (3 ст. ложки).

Инструкция

1. Крупно порубленный лук и морковь по отдельности обжарить на растительном масле. Сложить в небольшую миску.
2. Нарезать белые грибы тонкими пластинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Во время жарки часто помешивать и следить за тем, чтобы грибы обжаривались равномерно.
3. Добавить к грибам консервированную фасоль, которую предварительно откинули на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
4. В миску с луком и морковью добавить соль, черный перец и томатную пасту. Хорошо перемешать и высыпать в сковороду с грибами и фасолью.
5. Уменьшить огонь плиты, накрыть сковородку крышкой и тушить рагу 30 минут. Не забывайте периодически помешивать. Если жидкость вся выкипела, можно понемногу подливать сок от консервированной фасоли.